# Custard Bougatsa  ## Ingredients 1 packet of filo pastry Unsalted butter 1 1/2 litres milk 200g semolina 200g sugar 1 pinch salt 2tsp vanilla extract Icing sugar and cinnamon  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568307113381890)) ^311945675 ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: 1 πακέτο φύλλο κρούστας Βούτυρο (χωρίς αλάτι) 1 ½ λίτρο γάλα 200 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 200 γραμ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες Κανέλα σκόνη και ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568309969686530)) ^311945676 ## Tools ## Directions - Add the milk and sugar into a pot and let it warm on a medium heat. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί.  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568323596980225)) ^311945678 - Add the salt, vanilla extract and slowly add the semolina in sprinkles and stir constantly with a whisk until it thickens. Ρίχνουμε το αλάτι, τις βανίλιες και το σιμιγδάλι βροχηδόν και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.   ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568558335414276)) ^311945680 - Ready! Έτοιμη! https://t.co/29wY7IAd4L ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568614002225157)) ^311945681 - Remove from the heat and add 30g of butter and stir until it's melted through. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά.  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568627809808385)) ^311945683 - Melt 50-70g of the unsalted butter and butter your tray. Λιώνουμε 50-γραμ. βούτυρο και βουτυρώνουμε το ταψί.  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568646025736197)) ^311945684 - Start laying your filo, with 4 sheets at the bottom, and then another sheet from each angle, adding a sprinkle of melted butter on each sheet with the brush. Βάζουμε 4 φύλλα στο ταψί, προσθέτοντας ένα φύλλο από κάθε μεριά, βουτυρώνοντάς τα καλά µε το πινέλο.  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568659506233347)) ^311945685 - Pour in the custard and sprinkle gently with cinnamon. Fold each sheet over the custard with a sprinkle of butter on each sheet. Βάζουμε την κρέμα και πασπαλίζουμε με κανέλα σκόνη. Καλύπτουμε την κρέμα πασπαλίζοντας κάθε φύλλο με βούτυρο λιωμένο.  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568674949656579)) ^311945686 - Add two more sheets and butter them well, tucking it in with a spatula. Προσθέτουμε 2 ακόμα φύλλα και μπήγουμε τα περισσεύματα μέσα στο ταψί με σπάτουλα.  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568693295529987)) ^311945687 - Put in the oven on 200°C for 20-25 minutes until the filo starts to brown. Ψήνουμε την μπουγάτσα στους 200°C για 20-25 λεπτά, να ροδίσει καλά το φύλλο.  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568709636558848)) ^311945688 - Remove from the oven and allow the pie to cool down. Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568726325694464)) ^311945689 - Slice it up and serve with cinnamon and icing sugar. Enjoy! Κόβουμε σε κομματάκια την μπουγάτσα και πασπαλίζουμε µε κανέλα και ζάχαρη. Καλή όρεξη!  ([View Tweet](https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568744688279553)) ^311945690 ## Source - Author:: [[@mathaiaus on Twitter]] - Full Title: Custard Bougatsa - μπουγ... - URL: https://twitter.com/mathaiaus/status/1515568307113381890